Dilvis: Qualität seit 1884

Dilvis / Dil Import/Export B.V. kann auf eine lange Firmengeschichte zurückblicken, die 1884 am Ufer des Alkmaardermeers mit dem Fang und Verkauf von Süßwasserfischen ihren Anfang nahm. Mitterweile wird das Unternehmen, das zu den größten Verarbeitungsbetrieben von frischem Süßwasserfisch in der vierten Generation geführt. Dil besitzt das alleinige Fischereirecht für das Alkmaardermeer, ein besonderes Fischgewässer. Der See entstand im 17. Jahrhundert nach der Einpolderung des Nordsee-Ästuars. Der salzige Geschmack des einstigen Ästuargewässers blieb erhalten. Dieser Tatsache verdanken die Süßwasserfische von DIL ihren ganz einmaligen Geschmack.

Die geräucherten Aalfilets von Dil werden wegen ihrer Qualität und ihres Geschmacks International gerühmt. Renommierte Restaurants und Hotels in vielen Ländern servieren ihren Gästen vorzugsweise Aalfilets von Dil. Die Räucheröfen, in denen der Aal geräuchert wird, werden mit Eichenholz befeuert. Dil läßt bei der schnellen Verarbeitung der frisch gefangenen Fische größte Sorgfalt walten. Sowohl von Hand als auch maschinell werden Zander, Barsch, Hecht und Karpfen ausgenommen und filetiert. Kühltransporter sorgen für den schnellen Transport. Und wenn besondere Eile geboten oder die Lieferung für ferne Länder bestimmt ist, erfolgt der Transport per Flugzeug.