Ambachtelijk roken is een eeuwenoud proces om voedsel te conserveren. Naast dat het vis langer houdbaar maakt, is het ook nog eens lekker! Wilt u het ambacht van het vis roken van dichtbij meemaken? Op zaterdag 15 juni zet Dilvis uit Akersloot de deuren van de rokerij open, zodat u kunt zien hoe het proces van het ambacht paling roken eraan toegaat.
Tijdens de demonstratie ambachtelijk roken is er van 9 tot 15 uur te zien hoe de rookmeester van het 135-jaar oude familiebedrijf op ambachtelijke wijze paling en andere vis verwerkt en rookt. Vragen staat vrij, dus komen meer te weten over het verwerken, drogen, roken en fileren van paling in Akersloot!
In 1854 kocht de familie Dil de visrechten op het Alkmaardermeer van de stad Alkmaar. In 1884 vestigde Dilvis zich in Akersloot. Het familiebedrijf is inmiddels in handen van de 5e generatie en na ruim 130 jaar wordt er nog altijd duurzaam op snoekbaars gevist op het Alkmaardermeer. Tevens wordt er dagelijks op ambachtelijke wijze paling gerookt.
Bij Dilvis worden alle producten op een ambachtelijke manier verwerkt: We roken met vuur en eikenhout, hakken de houtjes met de hand en ook het fileren van vis gaat niet machinaal. Er wordt sinds jaar en dag hoogstaande kwaliteit zoetwatervis geleverd aan sterrenrestaurants en exclusieve viswinkels in Nederland, Duitsland, Frankrijk en België. De naam Dil is in de viswereld een begrip. We streven altijd naar de beste smaak en service.
Dilvis heeft een eigen winkel bij de rokerij. De winkel van Dilvis is geopend:
Op werkdagen van 07.00 uur tot 16.00 uur
Op zaterdagen van 08.00 uur tot 14.00 uur
Wilt u stoofaal, bakpaling of paling om te roken bestellen? Neem dan even contact met ons op!
Dilvis is specialist in paling en zoetwatervis, maar we hebben inmiddels veel meer vissoorten in ons assortiment!
Hieronder een greep uit onze producten. Heeft u vragen over een specifieke vissoort? Stuur een e-mail naar info@dilvis.nl.
Dilvis was in 2010 pionier op het gebied van online vis verkoop. Met Palingshop.nl (voor consumenten) en DilvisOnline.nl (voor zakelijke klanten) speelde Dilvis in op de trend van online shopping. Sindsdien heeft het familiebedrijf al ruim 35.000 pakketten vis verstuurd naar klanten in Nederland en België. Al onze producten worden professioneel gekoeld en verpakt en thuisbezorgd binnen één dag.
Lees hier meer over de online leveringen van Dilvis.
Wil je onze producten proeven?
Of onze ambachtelijke rokerij van dichtbij bekijken?
Onze producten aan uw assortiment toevoegen?
Een inlogcode voor DilvisOnline ontvangen?
Heeft u andere vragen?
Laat het ons weten info@dilvis.nl
