De familie Dil stamt af van een Spaanse soldaat die tijdens de Tachtigjarige Oorlog getrouwd was met de dochter van een veerman. De in 1791 geboren Dirk Dil was visser en visverkoper. De stad Alkmaar wilde het ‘Ambachtsheerlijkheid van Akersloot’ verkopen, waaronder onder andere het visrecht op het Alkmaardermeer viel. Twee van zijn vijf zonen vestigde zich aan het Alkmaardermeer. De oude Jan Dil had nog een visserijbedrijf in Zaandam. Uiteindelijk zijn neef Dirk Dil en neef Jan Dil Willemzoon vanaf 1884 zelfstandig verder gegaan met de binnenvisserij vanuit Akersloot. Het familiebedrijf is inmiddels in handen van de 5e generatie.
Het bedrijf Dilvis begon in de Zaanstreek. Dirk Dil (geboren in 1791) woonde in Oostzaan en was de eerste Dil die beroepsmatig viste op 'de Langemeer', het water dat nu het Alkmaardermeer wordt genoemd. Toen de stad Alkmaar na een economische crisis in 1854 de ‘Heerlijkheid van Akersloot’ (het zakelijke recht om met uitsluiting van anderen te vissen) wilde verkopen deed Dil een bod. Hij verworf het alleen-visrecht op het Alkmaardermee en de titel ‘Heer van Akersloot’. Dit is een persoonlijke titel. Het 'heerlijke visrecht' is ondergebracht bij het bedrijf Dilvis. Hein Dil mag zich momenteel 'Heer van Akersloot' noemen. Zijn zoon Koen Dil is sinds 2013 directeur van Dilvis.
Toen Jan Dil Dirkzoon overleed gingen zijn erfgenamen niet door met de zoetwatervisserij. Ze besloten om zijn bezittingen te verkopen. Bij opbod en afslag gingen de Heerlijke Visrecht van Akersloot inclusief woonhuis en erf naar Jan Dil Willemzoon, een neef van hun vader. Hij pachtte al de sluizen in de Dam in Zaandam, zodat hij op paling kon vissen in het bij het water behorende sluizen. Na de koop vestigde zijn broer Dirk Dil zich tevens in Akersloot en de twee werkten nauw samen. Zij vormden de basis van Gebr. Dil Import / Export B.V., ofwel Dilvis.
Jan Dil Willemzoon overleed tijdens een zakenreis in Parijs en zijn zoon, Piet Dil genaamd, ging verder met de visserij op het Alkmaardermeer. Vanaf 1920 nam de populariteit van paling in Nederland toe en vooral op kermissen was de lekkernij gerookte paling een succes.
Om de vis beter te bewaren werd er na verloop van tijd een uniek ijspakhuis gebouwd. Dit gebouw was één van de eerste in Nederland dat volledig van gewapend beton was. De wanden en het dak bestonden uit dubbele betonplaten en de spouw werd gevuld met ijs. ‘s Winters hakte het personeel van de Gebr. Dil ijs uit de poldersloten en deden dit in de spouw. Door de goede isolatie was de temperatuur het hele jaar door laag. Later kwamen er kurkkorrels in de spouw wat ook isoleerde. De witte muur werd begroeid met klimop waardoor de warmte nog minder naar binnen ging. Ondanks dat het ijspakhuis op de voorlopige monumentenlijst werd geplaatst, kwam er in 1991 toch de opdracht om het te slopen.
In het begin van de 20ste eeuw was de palinghandel van groot belang voor Gebr. Dil en er kwam steeds meer internationale handel. Er werd vooral handel gedreven met het Verenigd Koninkrijk. In Engeland nam het gerecht 'Jellied eels' gretig aftrek (zie foto links). De GEbr. Dil voeren met grote 'palingaken' over zee. De palinghandel verminderde door de concurrentie uit Scandinavië en zeeschepen (genaamd de Vriendschap 1 & 2) werden verkocht.
Toen paling in Nederland steeds populairder werd gehoorde Gebr. Dil tot één van de belangrijkste en grootste Nederlandse importeurs. Deze keer haalde Dilvis de paling levend met tankwagens over de weg! In Akersloot sorteerde men de paling op dikte, een maat, omdat er per soort verschillende afnemers waren.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog was de handel slecht. Teun Dil had ondertussen het bedrijf van zijn vader overgenomen en de visserij op het Alkmaardermeer was van groot belang. Tijdens de Hongerwinter werden veel vangsten van brasem uitgedeeld onder de bevolking. Na de oorlog nam de verwerking van verse zoetwatervis enorm toe. De handel werd steeds belangrijker en Gebr. Dil kocht veel vis op afslagen in Enkhuizen, Volendam, Staveren en Makkum. Teun Dil (de 3e generatie) begon mert de export gefileerde baars en snoekbaars naar vooral Zwitserland en Duitsland.
In de jaren ’60 vonden er grote zandzuigingen plaats in het Alkmaardermeer en ontstonden er veel diepe gaten. Doordat het leefgebied veranderde werd er minder paling gevangen, maar meer snoekbaars. De import en export van zoetwatervis werd vanaf dat moment belangrijker dan de visserij op het Alkmaardermeer.
Teun Dil wilde toch blijven vissen, dus liet hij twee scheepjes in de vaart en er werd vooral op snoekbaars gevist. De gevangen snoekbaarzen in het Alkmaardermeer zijn zeer gewild in Europa en overtreffen de kwaliteit van andere snoekbaars. Ook in communicatie ging Dilvis met de tijd mee en gebruikte veel de Telex.
Vanaf de jaren '70 gaat Dilvis steeds meer importeren. Snoekbaars uit Polen. Kweekpaling uit Portugal en Italië en levende paling uit de Verenigde Staten en Canada. Paling kan goed via vliegtuigen worden vervoerd, omdat paling de helft van hun benodigde zuurstof via de huid inademt. Als de omgeving vochtig is en voldoende zuurstof bevat, kan een paling overleven. Eind jaren ’80 neemt Hein Dil alle aandelen van het bedrijf over van zijn vader Teun Dil. De internationale handel neemt verder toe en hij start met de import van wilde aal uit Noord-Ierland, kweekpaling uit Zweden en beekridder uit IJsland. Ook laat Hein nieuwe loodsen bouwen en een ambachtelijke rokerij. De afnemers in heel Europa hebben verschillende behoeftes en Dil Import-Export B.V. wist daar goed op in te spelen. De klantenkring groeide gestaag verder en de naamsbekendheid neemt in Frankrijk en Duitsland toe.
Inmiddels heeft Koen Dil, de vijfde generatie, het stokje van Hein overgenomen. De huisstijl van de Gebr. Dil krijgt een update en met de ontwikkeling van e-commerce kanalen zoals Palingshop.nl en DilvisOnline.nl wordt ingespeeld op het huidige digitale tijdperk. Ook wordt meer focus gelegd op de eigen winkel en de Nederlandse markt.
Het assortiment van Dilvis wordt uitgebreid en bestaat het niet meer alleen uit zoetwatervis. Ondanks deze nieuwerwetse handel blijft de tradionele werkwijze goed gewaarborgd. Duurzame visserij op het Alkmaardermeer wordt ook nog altijd uitgeoefend en alles in de rokerij wordt nog ambachtelijk uitgevoerd.
Wilt u onze producten proeven?
Onze ambachtelijke rokerij van dichtbij bekijken?
Onze producten aan uw assortiment toevoegen?
Onze vis op uw menukaart zetten?
Heeft u andere vragen? Laat het ons weten!
Email: info@dilvis.com | App: 06-31278494
